Булочки Синабон без сыра

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые и вкусные булочки Синабон из дрожжевого теста без сливочного и творожного сыра в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. В рецепте используются свежие дрожжи, но можете заменить их сухими. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В миске соедините теплое молоко (37-40℃), сахар и раскрошенные свежие дрожжи и перемешайте до однородности. Добавьте 3-4 ст. л. муки и снова перемешайте. Оставьте в тепле на 10-15 минут для активации дрожжей.

3. Шаг 3:

   

   В миске тщательно взбейте яйцо. Влейте предварительно растопленное и охлажденное сливочное масло и снова взбейте.

4. Шаг 4:

   

   Влейте яичную смесь в опару и тщательно перемешайте до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Частями всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. В процессе замеса всыпьте соль и ванильный сахар. Если тесто еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами.

6. Шаг 6:

   

   Тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1 час в тепле.

7. Шаг 7:

   

   Тем временем подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Духовку включите на 180°С.

9. Шаг 8:

   

   В мисочке смешайте сахар и корицу. Обычный сахар можете заменить на тростниковый.

10. Шаг 9:

    

    На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Сверху смажьте тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром с корицей.

11. Шаг 10:

    

    Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см.

12. Шаг 11:

    

    Рулетики выложите в смазанную растительным маслом форму срезом вниз, оставляя между ними немного пространства. У меня получилось две формы по 6 заготовок в каждой. Можете также выложить заготовки на застеленный пергаментом противень. Накройте заготовки салфеткой и оставьте на 15-20 минут.

13. Шаг 12:

    

    Сделайте глазурь. Сметану для заливки берите жирностью не менее 15%.

14. Шаг 13:

    

    В мисочке соедините сметану и сахарную пудру и тщательно перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Выпекайте булочки 15-20 минут при 180°С. Затем на каждую булочку нанесите сметанную смесь и верните в духовку еще на 5 минут. Узнать о формах для выпечки и об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта. Синабоны слегка охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!